Bio România

Restaurant

Restaurant Recomandat de BIO-ROMANIA

 

  Descarca formularul de evaluare restaurant!

 

Alimentele

Alimentele trebuie sa fie ecologice, proaspete si servite cat mai agreabil posibil pentru client;

Sa fie servite calde atunci cand acest fapt se impune, sa fie aspectoase si cu miros apetisant.
Bucatarul sa cunoasca bine diferentele intre categoriile de produse alimentare ecologice.

 

Prepararea

Materiile prime din care se gatesc preparatele culinare trebuie procesate la temperaturi sub 116oC pentru a se conserva principiile hranitoare ale acestora.

Toate ingredientele trebuie sa fie organice astfel incat in preparatul culinar sa se ajunga la un continut procentual de 95% ecologic.

 

Bucataria

In bucatarie va fi destinat un spatiu special pentru preparatele ecologice, aceasta conditie facand imposibila contaminarea incrucisata.

Ustensilele folosite la preparare vor fi igienizate si pastrate separat.

 

Depozitarea

Alimentelor ecologice se va face in spatii/incinte frigorifice separate de cele conventionale.

 

Zona de servit masa

Spaiul se amenajeaza cu un design agreabil si cat mai familial posibil.

Mobilierul si zona ambientala se mentin permanant curate si ordonate;

Se impune folosirea exclusiva a materialelor de curatenie ecologice.

La echiparea meselor cu fete de mese, servete, servetele, vesela, etc. se impune ca acestea sa fie confectionate numai din materiale ecologice.

La tiparirea menu-urilor se vor face unele specificatii privind avantajul alimentelor ecologice

Pe fiecare masa se va aseza o atentionare BIO-Romania, si faptul ca aceasta este destinata servirii de preparate ecologice.

In grupurile sanitare se utileaza numai detergenti ecologici.

 

Serviciile

Avand in vedere ca in zona de deservire ecologica preturile sunt relativ mai mari fata de restaurantele conventionale , serviciile trebuie sa fie pe masura.

Personalul trebuie instruit sa cunoasca perfect preparatele culinare ecologice pe care le recomanda si le servesc, astfel incat sa fie in masura sa raspunda la toate intrebarile adresate de clienti.

Chelnarii trebuie sa raspunda la toate intrebarile adresate de clienti referitor la alimentele si ingredientele ecologice pe care le servesc

Respectarea cerintelor  Bio-Romania si a celor elaborate de  organismele de certificare pentru alimentele ecologice, da posibilitatea operatorului economic sa obtina  Atestatul si Acordul de „Restaurant  Recomandat de Bio Romania”.

 

Asociaţia Operatorilor din
Agricultura Ecologică Bio România

Contact

Splaiul Unirii nr. 162
Sector 4
Bucuresti
sus